Premier fruit de l’été à faire son apparition sur le marché, les cerises sont des aliments très appréciés des Français, qui en consomment en moyenne 2 kg par an. Crues, cuites, sur un gâteau ou cueillies directement sur leur arbre, ces fruits délicieux contiennent des vitamines A (bêta-carotènes) et C, des oméga-3 et des oméga-6, ainsi que du cuivre et des fibres. Légèrement plus caloriques que d’autres fruits (55 kcal pour 100g), elles apportent néanmoins des bénéfices non négligeables pour la santé.
